金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性地区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续(xù)。

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