近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是(纳粹分子是什么意思shì)北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤纳粹分子是什么意思新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)纳粹分子是什么意思发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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